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Muer。流光細嚼 -- Muer 諮商心理師
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蕙壽司

這天因為Komet的生日, 也是我們第一次吃板前壽司料理, 稍微比較了一下,挑選了價位不會太驚人的小店:蕙壽司, 希望可以過一個寧靜的美食之夜。 (當天由於我忘記帶相機,所以全程用手機拍照, 對焦不太好,畫面不太清晰,請包涵-_-") 蕙壽司其實有點不太好找,我一直以為它是在信義威秀那一帶, 後來繞來繞去找不到,才知道原來在莊敬路附近.... 其實應該不是它不好找,而是我太笨... 到了蕙壽司,外觀看起來是家很有情調的小店, 一踏進去,師傅靦腆的看了我們一眼,我們說明我們是今日定位的客人, 師傅很靦腆的請我們坐下來(真的很靦腆的師傅,哈) 由於是平常日的晚上,店內客人也沒有很多(該說座位也並不多) 店內很安靜,配合著很有情調的擺設,好似忙碌的身心都沈靜了下來, 準備迎接今天的美食饗宴。 (由於事蹟有點過於久遠,所以上菜順序可能有些不一樣) 水針 有點忘了,好像是鯛魚之類的 芝麻涼拌金針花,好吃 某種貝類.... 我又忘了名字 醃漬蓮藕,好吃 微炙紅喉,好吃 熟車蝦,不錯 再度出現的醃漬物軍團,這次有木瓜跟桃子,眼見前面的蓮藕我都還沒吃完 車蝦握壽司,不錯大,中規中矩 記得是竹筴魚蓋飯,很不錯!新鮮無腥味。 持續攻擊的醃漬物,老實說我已經覺得肚子是被醃漬物塞滿的,不是壽司 海膽握壽司,中規中矩的一道,但我一直都不喜歡海膽的明礬味, 當時也沒有特別喜歡這道, 而前陣子在錦富吃到的新鮮海膽真是讓我魂牽夢縈啊..... 滷章魚腳,這道我很不愛,滷的味道太重,完全吃不出章魚腳的味道, 章魚腳整個變得過軟,過軟跟嫩可說是一線之間啊! 忘記這道是微炙啥東東了(因為師傅幾乎都不會介紹),還不錯 湯匙版鮭魚卵握壽司,Komet覺得還不錯,但不愛吃鮭魚卵的我還是很挑剔它有種腥味, 其實表現已經算是不錯了(因為我去釧路在產地吃鮭魚卵一樣嫌) 但上次在錦富吃到的鮭魚卵真的沒有我討厭的腥味,很好吃,強 鮭魚肚握壽司,很不錯吃 又出現的醃漬物軍團:洛神花 記得這時候出現微炙甘貝夾海苔,這道其實很好吃,甘貝很甜美, 但是海苔實在太不酥脆了,如果海苔品質能好一點就更好了 烤魚,它是誰呢?師傅沒有說,我們也不好意思每道都問,好吃 滿滿的鮮魚味噌湯 很好喝 記得當天這樣一餐用完,一個人是1600 其實就食材和師傅的用心度,這個價格是很划算的。 只是師傅真的很寡言,醃漬物軍團真的很驚人, 還有師傅握壽司前用來沾的「手水」,裡面有加金桔 幾顆被切開的金桔浮在水上好不開心, 但是,我吃每一個壽司的時候,都覺得: 每一個味道幾乎都有金桔,好似是調味的一部份。 後來我才發現是師傅手水的關係, 由於我嗅覺比較敏感,所以我覺得這個金桔的味道嚴重影響我的味覺, 真的讓我覺得吃每一個壽司,味道都好像差不多,一直聞到金桔的香味。 但是跟我同行的Komet比較沒有感覺這個問題, 後來看一看有到蕙壽司的部落客文章, 也沒有人提到關於「惱人的金桔」的問題, 所以有可能是我個人的因素吧,提供給大家參考。 不過就素材的使用、店內的氣氛, 蕙壽司算是一家表現不錯的店, 只是我會不會再去? 我想除非我克服了金桔會麻痺我味覺的這點....
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